Erfahren Sie, ob der Verzehr von Käsekuchen während der Schwangerschaft nachweislich unbedenklich ist, und welche Bedenken es gibt.
Wenn Sie Heißhunger auf Käsekuchen haben, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie ihn während der Schwangerschaft essen dürfen. Einige Käsekuchen werden mit Eiern und Milchprodukten hergestellt, was für Schwangere einige Risiken mit sich bringen kann...
Lebensmittelbedingte Krankheiten
Lebensmittelsicherheit ist wichtig. Schwangere Frauen und ihre ungeborenen Kinder sind anfällig für einige lebensmittelbedingte Krankheiten, die sehr ernst sein können.
Listerien (Listeriose). Listeria, auch bekannt als Listeriose, ist eine Infektion, die durch das Bakterium Listeria monocytogenes verursacht wird. Menschen erkranken nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die mit diesen Bakterien kontaminiert sind. Schwangere Frauen und ihre ungeborenen Kinder sind einem hohen Infektionsrisiko ausgesetzt. Etwa 16 % bis 27 % der Listerieninfektionen treten bei schwangeren Frauen auf.
Viele Tiere können die Listerienbakterien in sich tragen, ohne zu erkranken. Daher gehen Listerienausbrüche häufig auf tierische Produkte wie Eier, Wurstwaren und Käse zurück.
Die Bakterien können in der Tiefkühltruhe überleben. Es wächst auch in Lebensmitteln, die bei Kühlschranktemperaturen aufbewahrt werden.?
Bei der Pasteurisierung werden Molkereiprodukte und Eier erhitzt. Dadurch werden die Listerien abgetötet. Auch das Kochen oder Aufwärmen von Lebensmitteln tötet die Bakterien ab. Wenn jedoch Listerien in Großküchen verbleiben, können sie Lebensmittel, die als verzehrfertig verpackt sind, erneut kontaminieren.?
Schwangere Frauen, die mit Listerien infiziert sind, fühlen sich möglicherweise nicht krank. Sie können leichte grippeähnliche Symptome wie Fieber, Muskelschmerzen und Schüttelfrost haben. Die Infektion kann auch die Plazenta passieren und Ihr ungeborenes Kind infizieren. Listerien können vorzeitige Wehen, Fehlgeburten oder Totgeburten verursachen.
Neugeborene können schwere Blut- oder Gehirninfektionen bekommen. Sie können auch andere gesundheitliche Probleme wie Blindheit, Krampfanfälle und Lähmungen bekommen. Etwa 10 bis 50 % der Neugeborenen mit Listerien sterben?
Salmonellen. Die Salmonellenbakterien können eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Eier, Fleisch und Gemüse verunreinigen. Es wird geschätzt, dass Salmonellen jedes Jahr in den USA 1 Million Erkrankungen verursachen.
Schwangere Frauen haben kein erhöhtes Risiko für eine Salmonelleninfektion, aber unbehandelt kann sie zu einer Fehlgeburt führen.
Eier, die normal aussehen, können Salmonellen enthalten. Sie können Ihr Infektionsrisiko verringern, wenn Sie Ihre Eier richtig kochen und handhaben oder pasteurisierte Eier verwenden.
Salmonellen können z. B. in Käsekuchen überleben, der nicht richtig behandelt oder gelagert wird. Ärzte empfehlen, dass schwangere Frauen ihr Essen in einem seriösen Restaurant kaufen, in dem die Lebensmittel ordnungsgemäß gelagert und behandelt werden.
Käsesorten, die während der Schwangerschaft unbedenklich sind
Im Allgemeinen können die meisten Käsekuchen während der Schwangerschaft unbedenklich verzehrt werden. Es gibt jedoch verschiedene Arten der Zubereitung von Käsekuchen. Hier sind einige gängige Arten von Käsekuchen:
Käsekuchen nach New Yorker Art. Diese Art von Käsekuchen wird mit Frischkäse, Sahne (schwer und sauer), Maisstärke oder Mehl, Eiern und Zucker hergestellt. Der Boden besteht normalerweise aus einer Graham-Cracker-Kruste mit Zucker und geschmolzener Butter. New Yorker Käsekuchen wird im Ofen gebacken.
Normaler Käsekuchen. Er ähnelt dem New Yorker Käsekuchen, ist aber leichter und mit anderen Zutaten aromatisiert.
Nicht gebackener Käsekuchen. Er wird mit Frischkäse hergestellt, der mit Gelatine gebunden ist. Einige Varianten verwenden Kondensmilch, Schlagsahne oder saure Sahne. Backfertige Käsekuchen enthalten keine Eier. Diese Art von Käsekuchen wird im Kühlschrank gekühlt, damit er vor dem Verzehr fest wird.
Käsekuchen ohne Sahne. Für diese Art von Käsekuchen wird Ricotta oder Mascarpone anstelle von Frischkäse verwendet. Einige Varianten verwenden Hüttenkäse oder einen deutschen Käse namens Quark, der ähnlich wie Hüttenkäse ist, aber kein Lab enthält.?
Japanischer Käsekuchen. Diese Art von Käsekuchen hat keine Kruste und ist aufgrund des geschlagenen Eiweißes sehr leicht. Er enthält Frischkäse.
Veganer Käsekuchen. Diese milchfreien Käsekuchen enthalten in der Regel eingeweichte Cashews und Kokosnussmilch. Einige von ihnen werden mit weichem Tofu oder veganem Frischkäseersatz hergestellt.
Die meisten gekauften Käsekuchen oder Restaurantkuchen werden mit pasteurisierten Milchprodukten hergestellt. Prüfen Sie vor dem Kauf die Zutatenliste. Es ist wichtig, dass Sie vor dem Verzehr die Anweisungen zum Auftauen oder Garen befolgen. Bewahren Sie außerdem alle Reste innerhalb von 2 Stunden im Kühlschrank auf.
Wenn die Umgebungstemperatur über 32 Grad Celsius liegt, sollten Sie die Reste innerhalb von 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie in einem Restaurant essen gehen, fragen Sie den Kellner, ob die Eier und der Käse pasteurisiert sind. Wenn sie nicht sicher sind, wählen Sie ein anderes Dessert.
Käsesorten, die Sie während der Schwangerschaft meiden sollten
Essen Sie keinen Käsekuchen, der mit Rohmilchprodukten, rohen oder nicht ausreichend gekochten Eiern oder nicht pasteurisiertem Käse hergestellt wurde.
Gesunde Ernährung in der Schwangerschaft
Käsekuchen enthalten in der Regel viel Kalorien und Zucker. Ein 100-Gramm-Stück eines im Laden gekauften einfachen Käsekuchens hat 350 Kalorien, 27,64 Gramm Fett und 15,45 Gramm Zucker.?
Ärzte empfehlen, dass schwangere Frauen etwa 300 zusätzliche Kalorien pro Tag zu sich nehmen. Versuchen Sie also, nicht zu viel von dieser kalorienreichen Nachspeise zu essen.
