Der Arzt sagt, er sei nicht nur für Sushi geeignet. Seetang kann einer Reihe von Gerichten Mineralien hinzufügen.
Warum ist Seetang gut für mich?
Warum ist das gut für die Gesundheit?
Aus dem Arztarchiv
Von Keri Glassman, MS, RD, CDN
Was es ist
Der Oberbegriff "Algen" wird für eine Reihe von Meeresgemüsen verwendet, die nach Farbe, Form, Geschmack und Beschaffenheit klassifiziert werden. In den USA sind die essbaren Zubereitungen, die wir am häufigsten sehen, Nori, Hijiki, Wakame, Arame und Kombu, die aus Japan hierher gekommen sind. Greifen Sie zu - es gibt einen guten Grund, dieses meerestaugliche Zeug zu mampfen.
Die schmutzigen Details
Bei der Ernährung mit Algen beschränken wir uns nicht auf den bequemen Boden von Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Fett und Eiweiß. Hier können wir tief eintauchen. Zwei Esslöffel Seetang haben keine Kalorien. Sie enthalten kein Fett, kein Eiweiß und nur ein paar Gramm Kohlenhydrate. Wie kann etwas, das so wenig enthält, gut für dich sein?
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Fast alle Mineralien, die im Meer vorkommen, sind in Algen enthalten. Das Mineralienprofil der Algen ist eines der vielfältigsten, das man finden kann. Mineralien sind für unser Wohlbefinden unerlässlich, und wenn Sie ein paar Algenflocken über Ihr Essen streuen, können Sie sie wirklich gut aufnehmen.
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Die Forschung zeigt, dass der Verzehr von Seetang ein wirksames Mittel zur Vorbeugung von Brustkrebs und zur Linderung von PMS-Symptomen ist. Er hat entzündungshemmende Eigenschaften zur Bekämpfung von Arthritis, Zöliakie, Asthma und Fettleibigkeit und ist außerdem eine reiche Quelle von Antioxidantien. Die meisten von uns haben in ihrer Familie mindestens eines dieser Probleme, also geben Sie dem Seegemüse eine Chance.
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Sie denken, Sie können Algen handvollweise essen? Falsch gedacht. Die hohe Konzentration des Minerals Jod kann Ihrer Schilddrüse schaden. Bevor Sie sich selbst freien Lauf lassen, denken Sie daran, es in Maßen zu verwenden. Schließlich kann man von einer guten Sache auch zu viel haben.
Wie man sich ernährt
Seetang ist eine vielseitige Zutat. Sie können sich mit dem Gedanken anfreunden, ihn in eine Suppe zu geben oder ihn als Zusatz zu verwenden, wenn Ihnen die Verwendung als Bestandteil Ihres Gerichts zu gewagt erscheint. Was ich damit sagen will, ist, dass Algen in Ihrem Burger Platz haben, auch wenn Ihnen der Gedanke an einen algenreichen Salat unheimlich ist. Hier sind einige Tricks zum Ausprobieren.
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Wenn Sie auf den Salzstreuer verzichten und trotzdem eine Menge Geschmack hinzufügen möchten, versuchen Sie es mit Algenflocken. Dieser kleine Shaker aus Algen und Sesam ist ein magisches Gewürz, das sich perfekt auf Reis, in Suppen oder als Zutat beim Backen eignet. Ein kleiner Shimmy-Shake über Ihren gegrillten oder gebratenen Fisch bringt den Geschmack erst richtig zur Geltung.
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Nicht nur für Sushi, sondern auch in normalen Märkten, Asialäden und Naturkostläden finden Sie Nori-Algenblätter. Verwenden Sie diese als kleine Hüllen für Reis, Fisch oder Gemüse; machen Sie eine Handrolle, indem Sie Ihre Füllung auf eine Seite des Nori-Blattes legen und es zu einem Kegel rollen. Ich wickle gerne Truthahn in ein Nori-Blatt als schnellen, mineralstoffhaltigen Wrap. Sie können auch ein Nori-Omelett zubereiten. Legen Sie eine Tortilla mit einem Stück Nori aus, bevor Sie sie mit Ihren Beilagen füllen, oder schneiden Sie es in Ihre Miso oder Nudelsuppe, um sich einen Spaß zu verschaffen.
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Seetang-Salat ist ein japanisches Grundnahrungsmittel und wird wahrscheinlich eine willkommene Alternative zu Ihrer üblichen Art, Grünzeug zu essen, sein. Die Textur ist gehaltvoll, und er ist ein großartiger Träger für all Ihre bevorzugten japanischen Aromen, einschließlich Ingwer, Soja, Sesam und grünen Zwiebeln. In dieser scheinbar einfachen Schüssel mit Grünzeug steckt ein erstaunlicher Geschmack!
Wissend
Es ist an der Zeit, dass Sie Ihre typische Lebensmittelliste verlassen und sich mit Meeresfrüchten auseinandersetzen. Tauschen Sie die Kartoffelchips gegen ein paar Seetang-Snacks und genießen Sie asiatische Kost auf amerikanische Art.
