Die schlechtesten Lebensmittel für Haut und Teint?

Sie kennen vielleicht die besten Lebensmittel für Ihre Haut, aber kennen Sie auch die Lebensmittel, die mit Akne und anderen Hautproblemen in Verbindung gebracht werden können? Der Doktor fragt Experten, was ihrer Meinung nach die schlechtesten Lebensmittel für die Hautgesundheit sind.

Es ist inzwischen allgemein bekannt, dass bestimmte Nährstoffe dazu beitragen, dass bestimmte Körperteile besser funktionieren. Gesunde Knochen brauchen Kalzium und Vitamin D. Unserem Herzen geht es vielleicht besser, wenn wir Fisch essen, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Und für eine gesunde Haut sollten wir - nun ja, das ist eine gute Frage - essen.

Wenn Sie nicht sicher sind, welche Lebensmittel gut für Ihre Haut sind und welche schädlich, sind Sie sicher nicht allein. Es gibt nur wenige Untersuchungen, die einen Zusammenhang zwischen bestimmten Lebensmitteln und der Gesundheit der Haut belegen, sagt Dr. Cheryl Karcher, eine New Yorker Dermatologin, die als Ernährungsberaterin arbeitete, bevor sie Ärztin wurde. Und ein Großteil des allgemeinen Wissens, das die Menschen über Ernährung und Hautgesundheit verbreiten, basiert auf Einzelfällen, sagt sie.

Dennoch ist die Haut ein Spiegelbild der Gesundheit Ihres gesamten Körpers, sagt Karcher, die Sprecherin der American Academy of Dermatology ist. Eine nährstoffreiche Ernährung, die den Körper von innen heraus gesund hält, trägt dazu bei, dass das äußere Erscheinungsbild gut aussieht. Andererseits wird sich eine schlechte Ernährung auf der Haut bemerkbar machen.

Mehrere Experten, die sich sowohl mit Ernährung als auch mit Dermatologie auskennen, sagen Ihnen, welche Lebensmittel eine glatte, gesunde Haut fördern und welche Lebensmittel eher zu Ausschlägen, Hautunreinheiten und Hautausschlägen führen.

Die Blutzuckerverbindung

Während der ersten Zeit ihrer Karriere arbeitete Valori Treloar, MD, mit ihren Patienten wie ein typischer Hautarzt. Doch mit der Zeit hatte sie genug von den wenigen Möglichkeiten, die sie bei schwer zu behandelnden Fällen anwenden konnte, und von den schwerwiegenden Nebenwirkungen, die einige von ihnen verursachen konnten.

Deshalb ließ sich die Ärztin aus Massachusetts als Ernährungsspezialistin ausbilden und bietet ihren Patienten nun neben Medikamenten auch Ernährungsumstellungen an.

Mehrere Studien von vor 40 Jahren haben bewiesen, dass die Ernährung keine Akne verursacht, sagt Treloar, und diese Ansicht wurde zu einer weit verbreiteten Überzeugung in der Medizin. Während meines gesamten Medizinstudiums und meiner dermatologischen Ausbildung wurde mir beigebracht: Mach dir keine Sorgen darüber, was dein Patient isst, es hat keinen Einfluss auf seine Akne, sagt Treloar.

Doch in den letzten Jahren haben einige Forschungsergebnisse das neue Denken unterstützt.

Eine gute Möglichkeit, die Gesundheit der Haut zu verbessern, besteht darin, so zu essen, dass der Blutzuckerspiegel konstant bleibt, erklärt die Ärztin. Manche Lebensmittel lassen den Blutzucker schnell in die Höhe schnellen. Dies veranlasst Ihren Körper, eine große Menge des Hormons Insulin auszuschütten, damit Ihre Zellen den Zucker aufnehmen können.

Wenn Sie im Laufe des Tages einen Keks oder einen Müsliriegel essen und ein gesüßtes Getränk zu sich nehmen, treibt das Ihren Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe, und es wird mehr Insulin in Ihrem Blutkreislauf zirkulieren, sagt Treloar, die Mitautorin von The Clear Skin Diet.

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Insulin bei Akne eine Rolle spielen könnte. In einer Studie aus dem Jahr 2007 untersuchten Forscher einen möglichen Zusammenhang. An der Studie nahmen 43 Jungen und junge Männer im Teenageralter mit Akne teil. Drei Monate lang ernährten sich einige von ihnen von Lebensmitteln mit einer niedrigen glykämischen Last (ein Maß dafür, wie sich Lebensmittel auf den Blutzucker auswirken), während andere eine kohlenhydratreiche Kost zu sich nahmen, ohne auf den glykämischen Index zu achten. Bei denjenigen, die die spezielle Diät mit niedriger glykämischer Last zu sich nahmen, besserte sich die Akne stärker.

Andererseits wurde in einer später im selben Jahr in einer dermatologischen Fachzeitschrift veröffentlichten Studie kein Zusammenhang zwischen Akne, Insulinspiegeln und Messungen der glykämischen Belastung festgestellt. Die Sache ist also noch nicht entschieden.

Zu den Maßnahmen, die den Blutzuckerspiegel konstant halten sowie Entzündungen und oxidative Schäden bekämpfen, die mit Hautproblemen in Verbindung gebracht werden könnten, gehören:

• Konzentrieren Sie sich auf Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index (GI), einem Maß für die glykämische Last. Diese verursachen einen geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels als Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (GI). Die Identifizierung von Lebensmitteln mit niedrigem und hohem GI kann einige Zeit in Anspruch nehmen. Eine gute Einführung finden Sie hier.

• Essen Sie häufig kleine Mahlzeiten. Wenn Sie alle zweieinhalb bis drei Stunden eine Mahlzeit zu sich nehmen, halten Sie Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel konstant, sagt Treloar.

• Essen Sie viel Gemüse. Treloar empfiehlt täglich 10 faustgroße Portionen Gemüse. Wählen Sie Gemüse in verschiedenen kräftigen und hellen Farben. Diese liefern eine Vielzahl von Antioxidantien, die Schäden durch freie Radikale (oder oxidative Schäden) und Entzündungen dämpfen. Denken Sie aber daran, dass einige Gemüsesorten einen hohen glykämischen Index haben.

Molkerei und Akne

Es gibt keinen eindeutigen Zusammenhang zwischen Milchprodukten und Akne, aber es gibt Theorien dazu.

In einem Artikel, den er 2008 für eine medizinische Fachzeitschrift schrieb, erläuterte F. William Danby, MD, ein Hautexperte, der die mögliche Verbindung zwischen Milchprodukten und Akne propagiert, wie die beiden möglicherweise zusammenhängen. Milch enthält Bestandteile, die mit dem Hormon Testosteron verwandt sind, das die Öldrüsen in der Haut stimulieren kann, was die Voraussetzungen für Akne schafft.

Karcher hat ähnliche Geschichten gehört. Ich hatte Patienten, die sagten, sie hätten mit Milchprodukten aufgehört und ihre Akne sei besser geworden. Man kann sich auch ohne Milchprodukte völlig gesund ernähren. Wenn ein Patient das Gefühl hat, dass das ein mögliches Problem ist, spricht nichts dagegen, es zu versuchen, solange er von jemandem begleitet wird, der sicherstellt, dass er eine ausgewogene Ernährung erhält.

In meiner Hautpflegepraxis lasse ich oft alle Milchprodukte weg, was für RDs ziemlich ungewöhnlich ist, aber es macht einen großen Unterschied, sagt Carmina McGee, MS, RD, eine Ernährungsberaterin in Ventura, Kalifornien, die sich besonders für Hautkrankheiten interessiert.

Studien haben zwar einen Zusammenhang zwischen Milchprodukten und Akne aufgezeigt, aber sie belegen weder Ursache noch Wirkung, und sie beweisen auch nicht, dass Milchprodukte Akne verursachen. Anekdoten von Menschen, die mit Milchprodukten aufgehört haben, bedeuten auch nicht, dass dies auch für Sie gilt.

Milchprodukte sind eine wichtige Quelle für Kalzium und Vitamin D, die Ihre Knochen (und der Rest Ihres Körpers) brauchen. Wenn Sie also weniger Milchprodukte zu sich nehmen, sollten Sie dies mit Bedacht tun:

• Wenn Sie feststellen, dass sich Ihre Haut erholt, nachdem Sie auf Milchprodukte verzichtet haben, versuchen Sie, ein wenig davon zu trinken, ohne dass es zu Ausbrüchen kommt. Manche Menschen können kleine Mengen Milch trinken und bleiben aknefrei, sagt Treloar.

• Oder probieren Sie verschiedene Arten von Milchprodukten aus. Ungesüßter Joghurt von Kühen oder Milchprodukte von anderen Tieren, wie z. B. Ziegen, können für Ihre Haut besser verträglich sein.

• Ersetzen Sie das Kalzium, das Sie normalerweise aus Milchprodukten erhalten, durch andere Lebensmittel wie kalziumreiches Blattgemüse (wie Grünkohl und Senf), Brokkoli und Sardinen, sagt McGee.

Balance Ihrer Fette

Verschiedene Fettsäuren in den Lebensmitteln, die wir essen, können Entzündungen fördern oder dämpfen. Und zu viele Entzündungen im Körper können sich auf der Haut bemerkbar machen, sagt Treloar. Vor langer Zeit waren Omega-6-Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren in der menschlichen Ernährung gleichmäßig vertreten. Heute nehmen wir jedoch viel mehr Omega-6-Fettsäuren zu uns.

Diesem Ungleichgewicht kann man entgegenwirken, sagt Treloar, indem man:

• weniger pflanzliche Öle wie Mais-, Distel- und sogar Rapsöl verwenden.

• Kauf von Rindfleisch und Eiern von Tieren, die auf der Weide gefressen haben, und nicht von Tieren, die mit Mais gefüttert wurden.

• Essen Sie mehr Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, wie Lachs und Makrele, und erwägen Sie die Einnahme von Fischölpräparaten. Informieren Sie wie immer Ihren Arzt über alle Nahrungsergänzungsmittel, die Sie einnehmen, damit er auf mögliche Neben- oder Wechselwirkungen achten kann.

Die Rolle von Gluten

Menschen, die an Zöliakie erkrankt sind, müssen ein Protein namens Gluten meiden, das in bestimmten Getreidesorten vorkommt. In diesen Fällen führt der Verzehr von Gluten zu Schäden im Dünndarm.

Die Besorgnis über die Auswirkungen von Gluten bei Menschen ohne Zöliakie ist in den letzten Jahren in Mode gekommen, sagt McGee. Aber auch Menschen, die keine Zöliakie haben, können empfindlich auf Gluten reagieren. In einigen Fällen kann diese Glutensensitivität einen Hautausschlag verursachen, erklärt sie dem Arzt. Der Ausschlag im Zusammenhang mit der Glutensensitivität, Dermatitis herpetiformis genannt, tritt jedoch hauptsächlich bei Menschen mit Zöliakie auf.

Eine glutenarme Ernährung kann dazu führen, dass viele nahrhafte Lebensmittel C wie z. B. Vollkornbrot C von Ihrem Teller verschwinden. Wenn Sie eine glutenfreie Diät ausprobieren wollen, sollten Sie vorher mit Ihrem Arzt sprechen.