Jenseits von Hähnchen? KFC serviert pflanzliche Mahlzeiten

Geschrieben von der Doktor-Redaktion

Von Cara Murez und Robin Foster

HealthDay Reporter

DONNERSTAG, 6. Januar 2022 (HealthDay News) - Zuerst gab es Beyond Meat. Next up? Jenseits von Brathähnchen.

KFC kündigte am Mittwoch an, dass es ab dem 10. Januar in einigen seiner Gerichte ein pflanzliches Hähnchen anbieten wird, das von demselben Unternehmen stammt, das für seine fleischfreien Burger bekannt ist, Beyond Meat.

Beyond Fried Chicken wurde von Beyond Meat exklusiv für KFC entwickelt, heißt es in einer Pressemitteilung von KFC. Es wurde 2019 zunächst in einem Restaurant in Atlanta angeboten, bevor es auf drei Bundesstaaten und jetzt auf 4.000 Restaurants im ganzen Land ausgeweitet wurde.

Die Kunden können ihr pflanzliches Hähnchen als Teil eines Kombi-Menüs oder a la carte in sechs- oder 12-Stück-Bestellungen erhalten.

"Die Mission war vom ersten Tag an einfach - das weltberühmte Kentucky Fried Chicken aus Pflanzen herzustellen", sagte Kevin Hochman, Präsident von KFC U.S., in der Mitteilung. "Und jetzt, über zwei Jahre später, können wir sagen: 'Mission erfüllt.'"

Zu Yum Brands gehören sowohl KFC als auch Taco Bell, die laut CBS News ebenfalls mit Beyond Meat zusammenarbeiten, um einige Produkte für diese Restaurants zu entwickeln. Beyond Meat hat kürzlich zwei ehemalige Führungskräfte von Tyson Foods eingestellt, einem Unternehmen, das für seine Hähnchen bekannt ist.

"Wir könnten nicht stolzer sein, mit KFC zusammenzuarbeiten, um ein erstklassiges Produkt anzubieten, das nicht nur das köstliche Erlebnis bietet, das die Verbraucher von dieser kultigen Kette erwarten, sondern auch die zusätzlichen Vorteile von pflanzlichem Fleisch bietet", sagte Ethan Brown, Gründer und CEO von Beyond Meat, in der Mitteilung. "Wir sind begeistert, dass wir es den Verbrauchern landesweit zur Verfügung stellen können."

Die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln ist gestiegen, und große Ketten wie McDonald's und Starbucks haben sich mit Beyond Meat und dem Konkurrenten Impossible Foods zusammengetan, um zusätzliche Optionen anzubieten, wie CBS News berichtete. Am Montag begann Chipotle, für eine begrenzte Zeit pflanzliche Chorizo anzubieten.

"Es ist nicht länger eine Randerscheinung, dass ein Unternehmen dies tut - es wird zum Mainstream, und immer mehr Unternehmen sehen es als eine Notwendigkeit an, pflanzliche Optionen anzubieten", sagte Sean Cash der Washington Post. Er ist Wirtschaftswissenschaftler an der Friedman School of Nutrition Science and Policy der Tufts University in Boston.

Und der Trend beschränkt sich nicht nur auf Restaurants, fügte Cash hinzu. Als die Pandemie die Verbraucher dazu brachte, zu Hause zu kochen und zu essen, waren in einigen Lebensmittelgeschäften mehr Fleischalternativen erhältlich. Auch Probleme in der Lieferkette für herkömmliche Fleischsorten könnten die Verbraucher dazu veranlasst haben, Alternativen zu probieren.

Fast-Food-Ketten "zielen auf das noch relativ kleine, aber schnell wachsende Segment der Bevölkerung ab, das sich für pflanzliche Alternativen zu Fleisch interessiert, das zunehmend als potenziell gesundheits- und umweltschädlich angesehen wird", sagte Marion Nestle, emeritierte Professorin für Ernährung, Lebensmittelkunde und öffentliche Gesundheit an der New York University, der Post.

Die Unternehmen "müssen glauben, dass es einen Markt für pflanzliche Alternativen gibt, und sie wollen Menschen, die diese Alternativen wollen, in ihre Läden bringen", fügte Nestle hinzu.

Mehr Informationen

Das US-Landwirtschaftsministerium bietet weitere Informationen über vegetarische Ernährung.