Mehr Olivenöl kann längeres Leben bringen
Geschrieben von Doktor Redaktionelle Beiträge
Von Denise Mann
HealthDay-Reporterin
DIESTAG, 11. Januar 2022 (HealthDay News) - Der Austausch von Butter oder anderen arterienverstopfenden Fetten in Ihrer Ernährung gegen herzgesundes Olivenöl kann Ihr Leben um Jahre verlängern, sagen Forscher.
Menschen, die mehr als einen halben Esslöffel Olivenöl pro Tag zu sich nehmen, haben ein geringeres Risiko, an Herzkrankheiten, Krebs, neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer oder Lungenerkrankungen zu sterben, als Menschen, die weniger von diesem gesunden Fett zu sich nehmen, so eine neue Studie.
Laut Studienautorin Marta Guasch-Ferre, Wissenschaftlerin in der Abteilung für Ernährung an der Harvard T. H. Chan School of Public Health, ist es nicht nur die Aufnahme von Olivenöl in die Ernährung, die den Tod durch Krankheiten verhindert. "Wir müssen auf die Qualität der gesamten Ernährung und den Lebensstil achten, und in Übereinstimmung mit unseren Ergebnissen wäre der Schlüssel, Olivenöl als Ersatz für andere ungesunde Fette in die Ernährung aufzunehmen.
Olivenöl ist reich an gesundheitsfördernden Antioxidantien, Polyphenolen und Vitaminen und ist eine gute Quelle für herzgesunde einfach ungesättigte Fette. "Man kann spekulieren, dass Mechanismen, die mit den entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Olivenöl zusammenhängen, bei diesen Ergebnissen eine Rolle gespielt haben könnten", so Guasch-Ferre.
Der Konsum von Olivenöl könnte auch ein Indikator für einen gesünderen Lebensstil sein. Die Studienteilnehmer, die am meisten Olivenöl konsumierten, waren körperlich aktiver, rauchten seltener und aßen mehr Obst und Gemüse als Personen, die weniger Olivenöl konsumierten.
Für die Studie analysierten die Forscher Daten von mehr als 90 000 Personen aus der Nurses' Health Study und der Health Professionals Follow-Up Study, die zu Beginn der Studie im Jahr 1990 frei von Herzerkrankungen und Krebs waren. Diese Menschen wurden 28 Jahre lang beobachtet. Alle vier Jahre wurden sie befragt, wie oft sie bestimmte Lebensmittel verzehrten, darunter Fette wie Margarine, Butter, Mayonnaise, Milchfett und Olivenöl.
Im Vergleich zu Personen, die nie Olivenöl konsumierten, hatten diejenigen, die mehr als einen halben Esslöffel pro Tag zu sich nahmen, ein um 19 % geringeres Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben, ein um 17 % geringeres Risiko, an Krebs zu sterben, ein um 29 % geringeres Risiko, an einer neurodegenerativen Erkrankung zu sterben, und ein um 18 % geringeres Risiko, an einer Lungenerkrankung zu sterben.
Die Forscher entwickelten auch statistische Modelle, um zu simulieren, was passieren würde, wenn eine Person einen 3/4 Esslöffel Margarine, Butter, Mayonnaise oder andere Pflanzenöle durch Olivenöl ersetzen würde. Dieser Wechsel verringerte die Wahrscheinlichkeit, an allen Ursachen zu sterben. Der Austausch von Olivenöl gegen andere pflanzliche Öle wie Raps, Mais, Färberdistel und Sojabohnen hatte der Studie zufolge nicht die gleiche Wirkung.
Die Ergebnisse werden in der Ausgabe vom 11. Januar des Journal of the American College of Cardiology veröffentlicht.
Viele Fragen zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen von Olivenöl müssen noch beantwortet werden, bevor umfassende Empfehlungen zu seiner Verwendung ausgesprochen werden können, schreibt Susanna Larsson in einem begleitenden Leitartikel. Sie ist Epidemiologin am Karolinska-Institut in Stockholm, Schweden.
Larsson fragte zum Beispiel: "Welche Menge Olivenöl ist für eine schützende Wirkung erforderlich? Sind die schützenden Wirkungen auf polyphenolreiches natives Olivenöl extra beschränkt oder sind raffiniertes Olivenöl und andere Pflanzenöle ebenso vorteilhaft?"
Ernährungswissenschaftler, die nicht an der neuen Studie beteiligt waren, weisen darauf hin, dass eine gesunde, ausgewogene Ernährung wichtiger ist als ein einzelnes Lebensmittel.
Es ist nicht nur das Olivenöl, das diese gesundheitlichen Vorteile mit sich bringt, sondern wahrscheinlich auch das, was das Olivenöl mit sich führt und/oder ihm Geschmack verleiht, so Marion Nestle, emeritierte Professorin für Ernährung, Lebensmittelkunde und öffentliche Gesundheit an der New York University.
"Olivenöl ist Teil der klassischen herzgesunden Mittelmeerdiät", so Nestle. Diese Ernährungsweise beinhaltet viel Obst und Gemüse, Vollkorngetreide, Nüsse, Samen und mageres Eiweiß und ist arm an verarbeiteten Lebensmitteln. "Es geht nie um ein bestimmtes Lebensmittel, sondern um ein bestimmtes Ernährungsverhalten", sagte sie.
Olivenöl hat Kalorien, und die können sich schnell summieren, wie Nestle betonte. 1 Esslöffel Olivenöl hat etwa 120 Kalorien.
Das ist auch nicht gerade viel Olivenöl, sagte Meghan McLarney, eine Ernährungsberaterin bei Nebraska Medicine in Omaha. "Ein typischer Salat in einem Restaurant enthält etwa 4 Esslöffel Dressing."
Ein Fett zu ersetzen ist etwas anderes, als es zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, und es gibt einfache Möglichkeiten, Butter und andere tierische Fette durch Olivenöl zu ersetzen, sagte sie.
"Wenn in einem Rezept Butter verlangt wird, lassen Sie die Hälfte der Butter weg und ersetzen Sie sie durch Olivenöl", so McLarney. "Diese Mischung ist eine gute Möglichkeit, ein gesünderes Fett einzuführen, ohne den Geschmack zu verändern.
Der Austausch von Butter oder Margarine gegen Olivenöl oder Olivenöl mit Zusatz kann Vollkornprodukte, Gemüse und Proteine hervorragend würzen. "Mit Olivenöl kann man auch backen", sagt sie.
Weitere Informationen
Weitere Informationen über gesunde Fette und deren Aufnahme in die Ernährung finden Sie bei der Academy of Nutrition and Dietetics.
