Gebratener Lachs mit Salsa
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 226
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Fett 13 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 65 mg
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Kohlenhydrate 2 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 23 g
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Natrium 260 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 480 mg
Eine einfache frische Salsa, die in der Küchenmaschine zu einer angenehmen Textur zerkleinert wird, ist alles, was Sie brauchen, um saftigen gebratenen Lachs zu ergänzen. Diese Salsa ist unendlich vielseitig, also probieren Sie sie mit anderem Fisch, Hähnchenbrust oder über Rührei.
Anleitung
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Jalapeno, Essig, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und scharfe Soße nach Geschmack in eine Küchenmaschine geben; verarbeiten, bis die Würfel fein und gleichmäßig sind.
Den Lachs in eine große Bratpfanne legen und die Salsa darauf verteilen. Braten, bis der Lachs außen flockig, aber innen noch rosa ist, etwa 15 Minuten.
Tipps
Tipps zum Braten: Sehr kaltes Fleisch wird nicht gleichmäßig gebraten. Legen Sie es auf den Tresen, während Sie den Ofen vorheizen. Haltbare Küchenschnur aus Baumwolle ist in Küchengeschäften, den meisten Gourmet-Märkten und großen Supermärkten erhältlich. Verwenden Sie kein Nähgarn, das ungenießbare Farbstoffe oder unappetitliche Chemikalien enthalten kann. Eine robuste Bratpfanne mit hohem Rand ist für eine gleichmäßige Wärmeleitung unerlässlich. Ersetzen Sie niemals ein Backblech. Eine Bratpfanne funktioniert notfalls auch, aber der Braten wird dann zwangsläufig etwas zäher sein. Gönnen Sie ihm eine Pause. Die Innentemperatur des Bratens steigt während der Ruhezeit um etwa 10 Grad an. Die natürlichen Säfte ziehen wieder in die Fasern des Fleisches ein, und die Haut oder Kruste trocknet leicht aus, so dass der Braten leckerer und saftiger wird.
