Penne in pikanter Tomatensoße (Penne allarrabbiata)
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Kochzeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 315
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Fett 4 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 8 mg
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Kohlenhydrate 59 g
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Ballaststoffe 7 g
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Eiweiß 10 g
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Natrium 256 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 21 mg
Der Schärfegrad dieser pikanten Tomatensauce kann nach Belieben angepasst werden. Dieses schnelle Nudelgericht ist in 30 Minuten zubereitet.
Anleitung
Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade weich sind.
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In der Zwischenzeit Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Knoblauch und zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen und unter Rühren braten, bis der Knoblauch goldgelb ist, etwa 1 Minute. Tomaten zugeben und mit dem Rücken eines Holzlöffels grob zerdrücken. Bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten lang kochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
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Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die Soße einrühren und den Topf auf hohe Hitze stellen. Umrühren, bis die Mischung brutzelt. Vom Herd nehmen. Käse und Petersilie hinzugeben und gut durchschwenken. Abschmecken und die Gewürze anpassen; sofort servieren.
