Birnen & Rote Zwiebeln Gratin
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
1 1/2 Stunden
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
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Kalorien 187
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 3 mg
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Kohlenhydrate 28 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 226 mg
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Zucker 12 g
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Kalium 216 mg
Bosc-Birnen haben einen kräftigen Geschmack und bleiben beim Kochen formstabil, so dass sie sich gut für diese herzhafte Beilage eignen. Sie passt hervorragend zu glasiertem Schinken, gegrillter Wurst oder zu fast jedem gebratenen Fleisch oder Geflügel.
Anleitung
Eine große Schüssel zu drei Vierteln mit Wasser füllen; eine Handvoll Eiswürfel hinzufügen. Die Zwiebel in 16 Spalten schneiden, in ein Sieb geben und in das Wasser legen. 20 Minuten stehen lassen.
Den Ofen auf 400 F vorheizen.
Jede Birne halbieren und entkernen; jede Hälfte in 6 Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben gut abtropfen lassen und zusammen mit den Birnenscheiben, 1 Esslöffel Öl, Thymian, Salz und Pfeffer aus der Mühle in eine 9 x 13 Zoll große Glasauflaufform geben. Mit Folie abdecken.
30 Minuten rösten, dabei zweimal umrühren.
In der Zwischenzeit Semmelbrösel und Käse in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl beträufeln; umrühren. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Bröselmischung gleichmäßig über den Auflauf streuen, zurück in den Ofen schieben und 20 bis 30 Minuten weiterbacken, bis die Brösel gut gebräunt sind. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Tipps
Hinweis: Wir verwenden gerne die groben trockenen Semmelbrösel der Marke Ian's, die als "Panko Semmelbrösel" bezeichnet werden. Sie finden sie in der Naturkostabteilung großer Supermärkte. Paniermehl selbst herstellen: Schneiden Sie die Kruste von festem Sandwichbrot ab. Reißen Sie das Brot in Stücke und verarbeiten Sie es in einer Küchenmaschine, bis grobe Krümel entstehen. Eine Scheibe ergibt etwa 1/3 Tasse. Die Semmelbrösel auf ein Backblech streuen und im Ofen bei 250 Grad backen, bis sie trocken und knusprig sind, etwa 15 Minuten.
