Tofu Parmigiana
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 262
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Fett 16 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 7 g
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Cholesterin 13 mg
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Kohlenhydrate 15 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 16 g
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Natrium 597 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 444 mg
Anstelle einer fettigen, panierten Schicht werden die Tofusteaks in unserer neu gestalteten Parmigiana paniert und in nur wenig Öl leicht angebraten, bevor sie mit teilentrahmtem Mozzarella, frischem Basilikum und Ihrer Lieblingsmarinarasauce belegt werden. Dieser italienische Klassiker wird selbst Tofu-Phobiker begeistern.
Anleitung
Semmelbrösel und italienische Gewürze in einer flachen Schale mischen. Tofu der Länge nach in 4 Steaks schneiden und trocken tupfen. Beide Seiten des Tofus mit Knoblauchpulver und Salz bestreuen und dann in der Paniermehlmischung wenden.
2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie zu bräunen beginnen, etwa 3 Minuten. Pilze hinzufügen und braten, bis sie ihren Saft abgeben und anfangen, braun zu werden, weitere 4 Minuten. In eine Schüssel umfüllen.
Den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Die Tofusteaks hineingeben und etwa 3 Minuten auf einer Seite anbraten. Umdrehen und mit Parmesan bestreuen. Die Pilzmischung über den Tofu geben, die Marinara über die Pilze gießen und den Mozzarella darüber streuen. Zugedeckt kochen, bis die Sauce heiß und der Käse geschmolzen ist, etwa 3 Minuten. Mit Basilikum bestreuen und servieren.
