Vitamin C
1/12
Die auch als Ascorbinsäure bezeichnete Substanz unterstützt das Immunsystem und hilft dem Körper, das mit der Nahrung aufgenommene Eisen zu verwerten. Ihr Körper verwendet sie auch zur Herstellung von Kollagen, einer elastischen Art von Bindegewebe, aus dem Teile des Körpers bestehen und das bei der Heilung von Wunden hilft. Außerdem ist es ein Antioxidans, das dazu beiträgt, die Zellen vor Schäden zu schützen. Männer benötigen 90 Milligramm pro Tag, Frauen 75 Milligramm. Eine mittelgroße Orange enthält etwa 70 Milligramm, aber auch viele andere Lebensmittel sind gute Quellen.
Rote Paprika
2/12
Sie enthalten viel Vitamin C, bis zu 95 Milligramm pro 1/2 Tasse. Sie sind auch eine gute Quelle für die Vitamine A, B, E und K sowie für Kalium, Folsäure, Mangan, Phosphor und Magnesium. Schneiden Sie sie in Streifen, um einen Dip zuzubereiten, oder geben Sie sie in Würfel geschnitten in einen Salat oder ein Omelett.
Kiwi
3/12
Diese unscharfen Früchte haben es in sich: Eine mittelgroße Kiwi enthält etwa 70 Milligramm Vitamin C - Unze für Unze mehr als Orangen. Sie enthalten Ballaststoffe sowie Flavonoide und Carotinoide, also Antioxidantien, die zum Schutz der Zellen beitragen. Die meisten Menschen schälen sie zuerst, aber auch die Schale enthält gute Nähr- und Ballaststoffe. Sie können versuchen, den Flaum abzureiben und sie mit der Haut zu essen. Achten Sie nur darauf, sie vorher zu waschen.
Erdbeeren
4/12
Eine Tasse dieser mundgerechten Leckerbissen enthält etwa 85 Milligramm Vitamin C. Sie sind außerdem kalorienarm und enthalten viele Ballaststoffe und eine Vielzahl von Antioxidantien. Achten Sie auf pralle Beeren mit leuchtend roter Farbe, frischen grünen Kappen und ohne Anzeichen von Schimmel. Waschen Sie sie in kaltem Wasser und lassen Sie die Kappe auf, damit der Saft im Inneren bleibt.
Brokkoli
5/12
Eine 1/2 Tasse gekochter Brokkoli enthält etwa 50 Milligramm Vitamin C. Außerdem enthält er viele Ballaststoffe und zahlreiche andere Antioxidantien, die unter anderem Entzündungen hemmen. Wie wird er am besten zubereitet? Dämpfen Sie Brokkoli für 5 Minuten oder weniger. Auf diese Weise bleibt mehr Vitamin C im Gemüse erhalten als bei anderen Methoden wie Kochen. Achten Sie auf bunte Stängel und einen dunkelgrünen Kopf, der sich bei leichtem Druck fest anfühlt.
Cantaloupe
6/12
Diese Melone hat eine Vielzahl von Nährstoffen - Carotinoide, B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Kupfer, Flavonoide - zusätzlich zu ihren 30 Milligramm Vitamin C pro 1/2 Tasse. Verdoppeln Sie diese Menge auf eine Tasse, und Sie erhalten die doppelte Menge Vitamin C bei etwa 50 Kalorien.
Tomaten
7/12
Eine mittelgroße Tomate liefert etwa 20 Milligramm Vitamin C - wenn man sie roh isst. Der Vitamin-C-Gehalt sinkt, wenn Sie Tomaten kochen. Aber das Antioxidans Lycopin steigt an. Um alle Vorteile zu nutzen, sollten Sie also mittags frische Tomaten auf Ihr Sandwich und abends gekochte Tomatensauce auf Ihre Nudeln geben.
Kartoffel
8/12
Eine mittelgroße gebackene Kartoffel enthält etwa 20 Milligramm Vitamin C. Und sie sind auch sonst gut für Sie. Sie sind eine hervorragende Quelle für Kalium und Ballaststoffe. Anstatt sie in Öl zu braten, können Sie sie auch in Olivenöl im Ofen rösten. Tauschen Sie bei einer Ofenkartoffel die Butter gegen gesündere Beläge wie frische Salsa und fettarmen Käse aus.
Blumenkohl
9/12
Eine Tasse Blumenkohl enthält etwa 40 Milligramm Vitamin C. Außerdem ist er eine gute Quelle für Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe. Sie können sie roh essen, dämpfen oder mit etwas Olivenöl anbraten. Verfeinern Sie den Geschmack mit frischen Kräutern, z. B. Thymian, der in einem Esslöffel etwa 4 Milligramm Vitamin C enthält.
Papaya
10/12
Eine Tasse enthält den gesamten Vitamin-C-Bedarf für den Tag, etwa 90 Milligramm. Außerdem ist sie reich an Karotinen, Flavonoiden, B-Vitaminen, Folsäure, Kalium, Magnesium und Ballaststoffen. Diese Kombination von Nährstoffen ist gut für Ihr Herz und kann sogar vor Darmkrebs schützen. Schöpfen Sie die Kerne aus, bestreuen Sie sie mit etwas koscherem Salz und pressen Sie etwas frische Limette darüber.
Rosenkohl
11/12
Er enthält 50 Milligramm Vitamin C pro 1/2 Tasse gekochten Rosenkohl sowie viel Vitamin K, Ballaststoffe und andere Nährstoffe. Braten Sie sie mit Speck und Zwiebeln oder nur ein wenig Olivenöl für eine schmackhafte, sättigende Beilage.
Grapefruitsaft
12/12
Ein 6-Unzen-Glas sollte Ihnen 70 bis 95 Milligramm Vitamin C liefern, was in etwa Ihrem Tagesbedarf entspricht. Wenn Sie den sauren Geschmack nicht vertragen, ist die gleiche Menge Orangensaft genauso gut geeignet.
