Sie sollten künstliche Transfette, auch teilweise gehärtete Öle genannt, so weit wie möglich vermeiden. Sie erhöhen Ihren "schlechten" (LDL-)Cholesterinspiegel.
Die FDA hat den Lebensmittelherstellern den Zusatz von teilweise gehärteten Ölen zu Lebensmitteln verboten, aber die FDA sagt, dass einige dieser Lebensmittel immer noch Transfette enthalten können:
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Cracker, Kekse, Kuchen, Tiefkühlpasteten und andere Backwaren
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Snacks (z. B. Popcorn aus der Mikrowelle)
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Tiefkühlpizza
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Fast-Food
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Pflanzliche Backfette und einige Stabmargarinen
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Kaffeeweißer
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Gekühlte Teigerzeugnisse (z. B. Kekse und Zimtrollen)
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Gebrauchsfertige Glasuren
Es ist ratsam, das Etikett zu überprüfen.
Sehen Sie sich zunächst die Nährwerttabelle an. Selbst wenn dort steht, dass das Produkt 0 Gramm Transfette pro Portion enthält, kann es dennoch bis zu einem halben Gramm Transfette pro Portion enthalten.
Prüfen Sie als Nächstes die Zutatenliste, um zu sehen, ob dort teilweise gehärtete Öle aufgeführt sind.
Transfette in Fast Food erkennen
Einige Fast-Food-Ketten haben die Verwendung von Transfetten eingestellt.
Überprüfen Sie die Nährwertangaben der Ketten, die Sie am häufigsten aufsuchen. Nährwert- und Fettangaben finden Sie oft auf der Website einer Fast-Food-Kette, in Broschüren im Restaurant oder auf einem Plakat, das im Restaurant aushängt.
Hier sind bestimmte Arten von Fast Food, die Sie sorgfältig prüfen sollten:
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Gebäck, Kuchenteig und Kekse
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Paniertes oder gebratenes Huhn und Meeresfrüchte
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Pommes frites
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Nachspeisen
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Frühstücke
Auch gesättigte Fette begrenzen
Die FDA, die American Heart Association und das Institute of Medicine sagen, dass Transfette das Risiko für Herzkrankheiten stärker erhöhen als gesättigte Fette.
Dennoch sollten Sie gesättigte Fette einschränken. Es ist kein guter Plan, von Transfetten auf gesättigte Fette umzusteigen.
Beide werden mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.
In den Ernährungsrichtlinien wird empfohlen, nicht mehr als 5 % bis 6 % der Kalorien aus gesättigten Fetten zu beziehen. Das sind 11 bis 13 Gramm gesättigte Fette, wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen.
