Thunfischsalat mit Artischocke und reifen Oliven
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
15 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 5 Portionen, jeweils etwa 3/4 Tasse
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Kalorien 113
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 14 mg
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Kohlenhydrate 8 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 10 g
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Natrium 471 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 87 mg
Eine ungewöhnliche und reichhaltige Geschmackskombination; servieren Sie diesen Salat mit geschnittenen Tomaten auf einem Salatbett oder auf Baguette.
Anleitung
Thunfisch, Artischocken, Oliven, Mayonnaise, Zitronensaft und Oregano in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
Tipps
Hinweis: Weißer Thunfisch in Dosen stammt vom großen Weißen Thun und kann einen hohen Quecksilbergehalt aufweisen. Leichter Thunfisch in Dosen, der von kleineren Fischen wie dem Echten Thunfisch oder dem Gelben Thunfisch stammt, ist dagegen für gesundheitsbewusste Esser am besten geeignet. Einer kürzlich durchgeführten Studie zufolge enthielten Proben von weißem Thunfisch in Dosen im Durchschnitt etwa 315 Prozent mehr Quecksilber als Proben von hellem Thunfisch in Stücken. (Die leichten Thunfischstücke enthielten im Durchschnitt 0,132 Teile pro Million Quecksilber, während der weiße Thunfisch im Durchschnitt 0,412 ppm enthielt).
