Gemischtes Beeren-Mandel-Gratin
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 196
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 40 mg
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Kohlenhydrate 30 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 5 g
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Natrium 50 mg
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Zucker 23 g
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Kalium 167 mg
Wie einfach und köstlich sind Beeren, die mit einer reichhaltigen Creme überzogen und zu einem knusprigen Dessert- (oder Frühstücks-) Gratin gebacken werden. Niemand wird jemals erraten, dass Sie einen Großteil der Butter in der traditionellen Mandelcreme durch Tofu ersetzt haben.
Anleitung
Den Ofen auf 400 F vorheizen. Eine 1-Quart-Gratinform oder eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray bestreichen.
Die Mandeln in einer flachen Backform verteilen und 4 bis 6 Minuten backen, bis sie leicht golden und duftend sind. Abkühlen lassen.
Zucker (oder Splenda), Mehl, Salz und Mandeln in eine Küchenmaschine geben und so lange verarbeiten, bis sie fein gemahlen sind. Ei, Tofu, Butter und Mandelextrakt hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die Beeren gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Mandelmischung darüber kratzen und gleichmäßig verteilen.
Das Gratin 40 bis 50 Minuten backen, bis es hellgolden und fest ist. Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
