Chile Con Queso
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Natriumarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Tassen (16 Portionen)
Portionsgröße: 1/4 Tasse
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Kalorien 84
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 14 mg
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Kohlenhydrate 5 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 315 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 36 mg
Unsere gesündere Version von Chili con Queso wird alle Liebhaber von leckerem Käse zum Jubeln bringen. Jetzt können Sie diesen Tex-Mex-Dip ohne all das Fett und die Kalorien genießen. Wir haben einen Teil des Käses durch eine fettarme weiße Soße ersetzt und scharfen Cheddar sowie einen Spritzer Bier verwendet, um den Geschmack zu verstärken. Unsere Version halbiert den Kaloriengehalt und reduziert das Gesamtfett und die gesättigten Fettsäuren um fast 60 Prozent.
Anleitung
Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren kochen, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen, 4 bis 5 Minuten. Das Bier hinzufügen und etwa 1 Minute lang leicht einkochen lassen. 1 Tasse Milch hinzugeben und zum Köcheln bringen.
Inzwischen die restliche 1/2 Tasse Milch und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen. In die Pfanne geben und unter kräftigem Rühren 1 bis 2 Minuten lang kochen, bis die Flüssigkeit sprudelt und eindickt. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Käse hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er geschmolzen ist. Abgetropfte Tomaten, Limettensaft, Salz, Chilipulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. Warm servieren, mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
