Gefüllte Feigen mit Gorgonzola
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
40 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 16 Stück
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Kalorien 76
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 7 mg
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Kohlenhydrate 11 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 2 g
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Natrium 109 mg
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Zucker 8 g
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Kalium 98 mg
Gorgonzola-Käse trifft auf in Portwein pochierte getrocknete Feigen. Das Ergebnis: eine durch und durch elegante Vorspeise, die zu jedem Anlass passt...
Anleitung
Von jeder Feige den Stiel abschneiden und die Feige nach zwei Dritteln der Länge kreuzweise einschneiden, um sie teilweise zu öffnen. Schneiden Sie den Boden jeder Feige ab, damit sie am Ende aufrecht steht.
Die Feigen, den Portwein und den Essig in einen kleinen Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Schütteln kochen, bis die Feigen aufgequollen und weich sind und der größte Teil der Flüssigkeit eingekocht ist (10 bis 15 Minuten). Beiseite stellen, bis sie kalt genug sind, um sie zu verarbeiten.
In der Zwischenzeit Gorgonzola, Frischkäse und Rosmarin in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verrühren. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Feigen abgekühlt sind. Prosciutto in 1/4 Zoll breite Bänder schneiden.
Mit einem Teelöffel, einem Melon Baller oder einem kleinen Löffel einen Klecks der Käsemischung in die Öffnung jeder Feige geben. Garnieren Sie jede Vorspeise mit einem Band Prosciutto. Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Tipps
Tipp für die Zubereitung im Voraus: Abgedeckt bis zu 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
