Kau-Schokoladen-Kekse
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: etwa 45 Kekse
Portionsgröße: 1 Keks
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Kalorien 70
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Fett 1 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 15 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 50 mg
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Zucker 11 g
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Kalium 41 mg
Wir können großen, weichen, puddingartigen Keksen nicht widerstehen, wie man sie in Gläsern auf den Ladentischen der Bäckereien findet. Sie lassen sich besonders gut einfrieren - schichten Sie sie in einem gefriersicheren Behälter zwischen Wachspapierblättern auf und tauen Sie sie vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur auf.
Anweisungen
Das Gestell in die Mitte des Ofens schieben und den Ofen auf 350 F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Allzweckmehl, Vollkornmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Eiweiß in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, etwa 1 Minute. Den Kristallzucker in einem langsamen, gleichmäßigen Strom einrühren. Die Seiten abkratzen, dann jeweils 1 Esslöffel braunen Zucker einrühren. Etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Masse glatt ist. Vanille und geschmolzene Schokolade einrühren. Die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel einrühren, bis sie gerade eingearbeitet sind.
Geben Sie den Teig esslöffelweise auf das vorbereitete Backblech, mit einem Abstand von 1 1/2 Zoll.
Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis sie flach, aber dennoch elastisch sind und leichte Risse an der Oberseite aufweisen. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen. Lassen Sie das Blech einige Minuten abkühlen, bevor Sie eine weitere Ladung backen; ersetzen Sie das Pergamentpapier, falls es gerissen oder verbrannt ist.
