Gemüsesatay
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 min
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Kochzeit
5 min
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Gesamtzeit
2 Stunden 30 min
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Vegan
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 1 Dutzend Spieße
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Kalorien 33
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 3 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 2 g
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Natrium 100 mg
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Kalium 157 mg
Dieses Satay nach indonesischer Art wird normalerweise mit Hühner- oder Rindfleischstreifen zubereitet, kann aber auch mit frischem Brokkoli und Blumenkohlröschen zubereitet werden. Das scharfe Madras-Curry hat eine gewisse Schärfe; wenn Sie nur den Geschmack des Currys, aber nicht die Schärfe wünschen, können Sie normales Currypulver verwenden. Um Zeit zu sparen, sollten Sie Brokkoli und Blumenkohl bereits in Röschen geschnitten in der Gemüseabteilung oder an der Salatbar Ihres Supermarkts kaufen.
Anleitung
Einen großen Topf mit Wasser auf hoher Flamme zum Kochen bringen. Brokkoli und Blumenkohl hinzugeben und ca. 3 Minuten knackig kochen. Abgießen; unter kaltem Wasser abspülen.
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Sojasauce, Essig, Öl, Ingwer (oder Ingwersaft), Erdnussbutter, Knoblauch, Curry und Salz in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Röschen dazugeben und vorsichtig umschwenken, um sie zu überziehen. Mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen oder abdecken und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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Zum Servieren jeweils 2 Brokkoli und 2 Blumenkohlröschen auf einen Spieß stecken. (Marinade aufbewahren.) Die Spieße auf einer Platte in einer einzigen Schicht anrichten und mit der Marinade beträufeln.
