Gewürzte spanische Mandeln
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 min
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Kochzeit
1 Stunde
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Gesamtzeit
1 Stunde 30 min
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Natriumarm
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Vegetarisch
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen
Portionsgröße: 1/4 Tasse
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Kalorien 245
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Fett 19 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 12 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 12 g
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Ballaststoffe 5 g
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Eiweiß 8 g
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Natrium 99 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 5 g
Salzig, süß und rauchig - die perfekte Mandel für eine Party. Wenn am nächsten Tag noch welche übrig sind, kann man sie über einem Salat mit reifen Birnenscheiben und gehobeltem Manchego-Käse genießen.
Anleitung
Den Ofen auf 275 F vorheizen. Ein großes, umrandetes Backblech mit Kochspray bestreichen.
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Braunen Zucker, Kreuzkümmel, Paprika, Thymian, Salz und Cayenne in einer großen Schüssel verquirlen. Eiweiß und Wasser in einer mittleren Schüssel schaumig schlagen. Mandeln hinzufügen und umrühren, um sie zu überziehen; durch ein Sieb gießen, um überschüssiges Eiweiß abzutropfen. Die Mandeln in die Schüssel mit den Gewürzen geben und gut umrühren, um sie zu überziehen. Gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
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Die Mandeln 30 Minuten lang backen. Umrühren, die Ofentemperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen, bis die Mandeln trocken und golden sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen, etwa 20 Minuten.
