Hähnchen-Tacos mit gerösteten Tomaten
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen
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Kalorien 296
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Fett 9 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 26 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 27 g
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Natrium 415 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 464 mg
Das Verkohlen der Tomaten in einer heißen, trockenen Pfanne macht sie rauchig und geschmackvoll; in Kombination mit frischen Kräutern und Gewürzen machen sie dieses Gericht von "alltäglich" zu "ta-da!" Servieren Sie die Tacos mit fettarmer saurer Sahne.
Anleitung
Eine mittelgroße Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, bis sie sehr heiß ist. Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden mit einer Zange 8 bis 10 Minuten lang kochen, bis sie auf allen Seiten verkohlt sind. Auf einen Teller geben und leicht abkühlen lassen. Die Tomaten kreuzweise halbieren; auspressen, um die Kerne zu entfernen. Das Kerngehäuse entfernen und das restliche Fruchtfleisch und die Haut in Stücke schneiden.
Das Hähnchen in 1 cm große Stücke schneiden; mit Salz und Pfeffer bestreuen. 1 Teelöffel Öl in die Pfanne geben und bei starker Hitze sehr heiß werden lassen. Das Hähnchen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten braten, bis es gebräunt und in der Mitte nicht mehr rosa ist. Auf einen Teller geben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen 1 Teelöffel Öl hinzufügen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie weich ist, etwa 2 Minuten. Knoblauch und Jalapeño hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Limettensaft, Hähnchen und Tomaten hinzugeben. Unter Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis das Fleisch durch ist. Koriander und Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Hähnchenmischung auf die Tortillas verteilen. Mit Limettenspalten servieren.
