Brunnenkresse & Roquefort-Eier

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Arzt-Rezept von EatingWell.com

Rezept-Highlights

• Vegetarisch

• Kalorienarm

• Kohlenhydratarm/niedriger GI

• Niedriger Cholesterinspiegel

• Wenig gesättigte Fette

• Natriumarm

Ernährungsbezogene Informationen

Ergibt: 24 gefüllte Eier

• Kalorien 30

• Fett 2 g

• Gesättigtes Fett 1 g

• Einfaches Fett 1 g

• Cholesterin 54 mg

• Kohlenhydrate 1 g

• Ballaststoffe 0 g

• Eiweiß 3 g

• Natrium 68 mg

• Zucker 0 g

• Kalium 40 mg

Pfeffrige Brunnenkresse und spritziger Roquefort sind eine raffinierte Ergänzung zu gefüllten Eiern.

Anleitung

Eier halbieren. Eigelb herausschöpfen, 6 für eine andere Verwendung aufbewahren. Die restlichen 6 Eigelbe in einer kleinen Schüssel pürieren. Semmelbrösel, saure Sahne, gehackte Brunnenkresse, Roquefort und Zitronensaft untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Dottermischung in die Vertiefungen des Eiweißes geben und jedes Ei mit einem Zweig Brunnenkresse garnieren. Auf einer Servierplatte anrichten.