Papaya-Limetten-Sorbet
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Veganer
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
Portionsgröße: 3/4 Tasse
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Kalorien 110
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Fett 1 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 27 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 43 mg
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Zucker 24 g
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Kalium 365 mg
In Mexiko werden Papayas mit einer Limettenscheibe und einer Prise Salz serviert. Dieses Sorbet macht der süß-säuerlichen Kombination alle Ehre und verwandelt sie in ein elegantes Dessert. Es ist wie ein tropischer Urlaub im Mund.
Anleitung
Ein großes Backblech mit Pergament- oder Wachspapier auslegen. Die Papayawürfel in einer einzigen Schicht anordnen und über Nacht einfrieren.
Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst und sirupartig ist (3 bis 5 Minuten). Den Sirup in einen Glasmessbecher gießen und 15 Minuten lang abkühlen lassen. Die Papaya aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen, während der Sirup abkühlt.
Die Hälfte der gefrorenen Papaya in eine Küchenmaschine geben. Die Hälfte des Sirups, 2 Esslöffel Kokosnussmilch, 1 Esslöffel Limettensaft, 1/2 Teelöffel Limettenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Zwei- oder dreimal pulsieren und dann so lange verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht, dabei die Seiten abkratzen und bei Bedarf umrühren. Das Sorbet in eine große Servierschüssel geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten und geben Sie sie in die Servierschüssel. Sofort servieren oder bis zum Gebrauch einfrieren.
