Mini-Gemüse Frittatas
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Vegetarisch
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Mini-Frittatas
Portionsgröße: etwa 6 Vorspeisenportionen
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Kalorien 32.5
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Eiweiß 3,6 g
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Kohlenhydrate 0,8 g
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Ballaststoffe 0,2 g
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Fett 1,6 g
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Gesättigtes Fett 0,6 g
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Cholesterin 36,3 mg
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Natrium 108 mg
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Kalorien aus Fett 45%
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Zucker 0,5 g
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Kalzium 31,7 mg
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Eisen 0,5 mg
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Kalium 75,1 mg
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Vitamin A 294 IU
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Vitamin C 7,6 mg
Mit dem grünen und roten Gemüse ist dies eine festliche Vorspeise. Sie eignen sich auch gut als Fingerfood.
Anleitung
12 Muffinförmchen mit Rapskochspray besprühen (oder mit Muffinpapier auslegen). Den Ofen auf 400 F vorheizen.
Geben Sie eine Zucchinischeibe auf den Boden jeder vorbereiteten Muffinform. Zucchinischeiben mit Paprika und Frühlingszwiebeln belegen (gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen).
In einer Rührschüssel Eier, Ei-Ersatz, Salz, Pfeffer und Oregano auf mittlerer Stufe verquirlen, bis alles gut vermischt ist (einige Minuten). Etwa 1 1/2 Esslöffel der Eimischung in jede der Muffinformen geben. Den Käse gleichmäßig über die Förmchen streuen.
Backen, bis die Frittatas fest sind, etwa 10-12 Minuten. Warm servieren und die Frittatas mit einem kleinen Gummischaber aus der Form lösen (es sei denn, Sie haben Muffinförmchen aus Folie verwendet).
