Freude Plätzchen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 min
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Kochzeit
12 min
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Gesamtzeit
1 Stunde 45 min
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Dutzend Kekse
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Kalorien 53
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Fett 3 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 6 mg
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Kohlenhydrate 7 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 32 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 16 mg
Diese Kokos-Schokoladen-Mandel-Kekse mit Mürbeteigbelag erinnern an Almond Joy-Schokoriegel.
Anleitung
Den Ofen auf 375 F vorheizen. Ein 15 x 10-Zoll-Backblech mit 1-Zoll-Rand mit Kochspray bestreichen.
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Zucker, Butter, Öl, Ei, Milch und Mandelextrakt in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer leicht und schaumig schlagen. Allzweckmehl, Weizenvollkornmehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist. (Es wird ein weicher Teig sein.) Den Teig in einer dünnen Schicht in die vorbereitete Backform streichen.
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Etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. In der Form auf einem Gitterrost 5 Minuten abkühlen lassen. In 48 Riegel schneiden.
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Jeden Riegel mit einem Spritzer geschmolzener Schokolade, einer gerösteten Kokosnuss und einem Mandelsplitter verzieren.
