Polentawedges mit Tomatentapenade
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 min
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Kochzeit
15 min
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Gesamtzeit
30 min
Rezept-Highlights
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Vegan
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Vegetarisch
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 48 Stück
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Kalorien 15
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Fett 0 mg
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 2 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 0 g
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Natrium 68 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 61 mg
Knusprige Polentastücke, belegt mit einer würzigen Tapenade aus sonnengetrockneten Tomaten, sind eine hübsche und schmackhafte Vorspeise.
Anleitung
Broiler vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray bestreichen.
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Polenta-Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen und mit Kochspray bestreichen. Im oberen Drittel des Ofens 8 bis 12 Minuten grillen, bis sie anfangen, braun zu werden. Wenden und weitere 3 bis 5 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
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In der Zwischenzeit die sonnengetrockneten Tomaten, das Öl, die Petersilie, die Kapern, den Knoblauch und den Pfeffer in einer Küchenmaschine (eine Mini-Küchenmaschine eignet sich gut) grob zerkleinern.
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Die Polentascheiben auf ein sauberes Schneidebrett legen und in Viertel schneiden. Auf jedes Polentaviertel etwa 1/4 Teelöffel der Tapenade geben.
