Grüne Bohnen mit Zitrone und Dill
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 Tasse
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Kalorien 74
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Fett 4 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 10 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 2 g
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Natrium 163 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 178 mg
Diese Zitronen-Dill-Vinaigrette ist eine natürliche Ergänzung zu grünen Bohnen. Sie schmeckt auch hervorragend zu gedünstetem Spargel oder mit frischen Tomatenscheiben...
Anleitung
In einem großen Kochtopf mit Dämpfeinsatz einen Zoll Wasser zum Kochen bringen. Grüne Bohnen hinzufügen und zugedeckt 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie zart und knackig sind. Vom Herd nehmen.
In der Zwischenzeit Dill, Schalotte, Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Die grünen Bohnen dazugeben und gut durchschwenken. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Tipps
Um dieses Rezept für 10 Personen zuzubereiten, multiplizieren Sie alle Zutaten mit 2 1/2: Verwenden Sie 2 1/2 Pfund grüne Bohnen, 3 Esslöffel Dill, je 2 1/2 Esslöffel Schalotten, Öl und Zitronensaft, 2 1/2 Teelöffel Senf und je 3/4 Teelöffel Salz und Pfeffer.
