Preiselbeer-Pistazien-Biscotti-Rezept : Leichtere und gesündere Rezepte finden Sie bei doctor.
Preiselbeer-Pistazien-Biscotti-Rezept
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Wenig gesättigtes Fett
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Fettarm
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Cholesterinarm
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Herstellung: ergibt mindestens 3 Dutzend
Portionsgröße: pro Biscotti
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Kalorien 83.8
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Eiweiß 1,7 g
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Kohlenhydrate 12,1 g
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Ballaststoffe 0,7 g
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Fett 3,3 g
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Gesättigtes Fett 0,5 g
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Cholesterin 5,9 mg
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Natrium 34,8 mg
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Kalorien aus Fett 34%
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Zucker 6,2
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Kalzium 14 mg
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Eisen 0,5 mg
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Kalium 51,3 mg
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Vitamin A 32,1 IU
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Vitamin C 0,2 mg
Das Rot und das Grün ergeben ein festliches Weihnachtsgebäck. Falls gewünscht, ein Ende oder eine Seite der Biscotti in geschmolzene Schokolade (weiß oder dunkel) tauchen und auf Wachspapier legen, damit die Schokolade aushärtet. Verpacken Sie einige der Kekse in bunte Geschenktüten für ein selbstgemachtes Geschenk.
Anleitung
Den Ofen auf 300 F vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Öl und Zucker verrühren, bis sie gut vermischt sind. Vanille- und Mandelextrakt einrühren, dann das Ei und den Ei-Ersatz unterschlagen. Mehl, Salz und Backpulver mischen; die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eimasse rühren. Cranberries und Pistazien mit der Hand unterrühren.
Den Teig in zwei Hälften teilen. Zwei Stämme (12 x 3 Zoll) mit einer leicht gewölbten Oberseite auf dem vorbereiteten Plätzchenblech formen. Wenn der Teig klebrig ist, die Hände mit kaltem Wasser befeuchten, um den Teig leichter zu verarbeiten.
35 Minuten im Ofen backen oder bis die Stämme hellbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die Ofenhitze auf 275 F reduzieren.
Die Stämme diagonal in 3/4-Zoll dicke Scheiben schneiden. Mit den Seiten nach oben auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech legen. Etwa 8-10 Minuten backen oder bis sie trocken sind; abkühlen lassen.
