Penne mit Wodka-Soße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 311
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Fett 3 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 9 mg
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Kohlenhydrate 47 g
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Ballaststoffe 5 g
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Eiweiß 11 g
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Natrium 264 mg
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Zucker 8 g
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Kalium 517 mg
Unsere samtige Tomatensoße ist mit salzigen Capicola-Würfeln und ein paar Schuss Wodka verfeinert. Machen Sie daraus eine Mahlzeit: Zu diesem Gericht passen Caesar-Salat und ein Glas Pinot Noir.
Anleitung
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Penne kochen, bis sie gerade weich sind, 12 Minuten oder nach Packungsanweisung.
In der Zwischenzeit Capicola (oder Pancetta) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen, etwa 4 Minuten. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Den Topf wieder auf mittlere bis niedrige Hitze stellen; Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel glasig ist, etwa 1 Minute. Die Hitze auf hohe Stufe erhöhen, den Wodka hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Tomaten, Halbfett, Worcestershire-Sauce und zerstoßenen roten Pfeffer einrühren; auf ein Köcheln reduzieren und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Nudeln abgießen und mit der Soße, dem Capicola (oder Pancetta), Basilikum und Pfeffer bestreut servieren.
