Brokkoli mit Parmesan-Sahne-Soße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 95
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Fett 3 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 10 mg
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Kohlenhydrate 10 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 8 g
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Natrium 347 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 329 mg
Gedünsteter Brokkoli mit einer gesunden Käsesoße ist eine einfache Methode, um wählerische Esser zum Verzehr ihres Gemüses zu bewegen.
Anleitung
Schneiden Sie die Brokkolistiele 1/2 Zoll ab; entfernen Sie die zähe äußere Schicht mit einem Gemüseschäler. Den Brokkoli der Länge nach durchschneiden, so dass die Röschen an den langen Stängeln 1 bis 2 Zoll breit sind. Bringen Sie 1 Zoll Wasser in einem mit einem Dämpfkorb ausgestatteten Dutch Oven zum Kochen. Den Brokkoli 5 bis 7 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
In der Zwischenzeit Mehl und 1/4 Tasse Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie glatt sind. Die restliche 3/4 Tasse Milch in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis sie dampft. Die Mehlmischung mit dem Schneebesen einrühren und unter Rühren 2 bis 4 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen; Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) hinzufügen. Über den Brokkoli träufeln. Warm servieren.
