Nudelsalat im Garten
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 min
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Kochzeit
10 min
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Gesamtzeit
35 min
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 1 Tasse
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Kalorien 197
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 1 mg
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Kohlenhydrate 29 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 6 g
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Natrium 290 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 269 mg
Dieser leicht angemachte Nudelsalat erhält durch Kalamata-Oliven und Basilikum viel Würze. Eine bunte Mischung aus gewürfelter Paprika, geraspelten Karotten und Tomaten liefert Vitamine und Mineralien. Servieren Sie ihn auf einem knackigen Salatbett. Mit Thunfisch in Dosen, gekochtem Hühnerfleisch oder gewürztem gebackenem Tofu wird das Gericht proteinreicher und gehaltvoller.
Anleitung
Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Nudeln unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abschrecken.
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Mayonnaise, Joghurt, Öl, Essig (oder Zitronensaft), Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie glatt sind. Die Nudeln hinzufügen und durchschwenken, bis sie bedeckt sind. Tomaten, Paprika, Karotten, Frühlingszwiebeln, Oliven und Basilikum hinzugeben und gut durchschwenken.
