Rinderlende mit Pfefferkörnern
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
25 Minuten
-
Gesamtzeit
1 Stunde 15 Minuten
Rezept-Highlights
-
Kalorienarm
-
Wenig gesättigtes Fett
-
Natriumarm
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen
-
Kalorien 179
-
Fett 8 g
-
Gesättigtes Fett 3 g
-
Einfaches Fett 4 g
-
Cholesterin 67 mg
-
Kohlenhydrate 1 g
-
Ballaststoffe 0 g
-
Eiweiß 24 g
-
Natrium 222 mg
-
Zucker 0 g
-
Kalium 314 mg
Bei diesem einfachen Rezept wird das Rinderfilet mit einer Mischung aus schwarzen, weißen und grünen Pfefferkörnern gepökelt. Die Zubereitung dauert zwar nur wenige Augenblicke, aber da es sich um Rinderfilet handelt, ist es perfekt für einen besonderen Anlass. Suchen Sie nach Pfefferkörnern in der Abteilung für lose Gewürze, damit Sie genau das kaufen können, was Sie brauchen. Das Rezept funktioniert auch mit ausschließlich schwarzen Pfefferkörnern.
Anleitung
Heizen Sie einen Gasgrill (mit allen Brennern) auf 400 F vor oder machen Sie ein Feuer in einem Holzkohlegrill und lassen Sie es auf mittlerer Hitze (etwa 400 F) herunterbrennen.
Pfefferkörner in einer kleinen schweren Pfanne (oder einem Topf), in einem Mörser und Stößel oder in einer Gewürzmühle grob zerstoßen.
Küchengarn an mehreren Stellen um das Filet binden, damit das Fleisch beim Garen seine Form behält. Mit Öl einreiben, mit Salz bestreuen und mit den Pfefferkörnern bestreuen.
Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, schalten Sie einen Brenner aus (lassen Sie je nach Grill 1 bis 2 Brenner brennen). Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, legen Sie die Kohlen auf eine Seite. Legen Sie das Filet auf die nicht erhitzte Seite des Grillrosts. Schließen Sie den Deckel und braten Sie es 20 Minuten lang ungestört.
Das Filet um 180 Grad drehen, abdecken und weiter braten, bis ein in die dickste Stelle des Fleisches eingeführtes Thermometer 15 bis 35 Minuten lang 140 F (für medium-rare) anzeigt. Auf ein sauberes Schneidebrett legen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
