Edamame-Sauté nach provenzalischer Art
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Hoher Ballaststoffgehalt
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Wenig gesättigte Fette
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Hoher Eiweißgehalt
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 1/2 Tassen
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Kalorien 317
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Fett 16 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 17 mg
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Kohlenhydrate 23 g
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Ballaststoffe 9 g
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Eiweiß 13 g
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Natrium 730 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 449 mg
Die Provence im Südosten Frankreichs hat sich das kulinarische Markenzeichen a la Proven?al für Gerichte verdient, die mit viel Knoblauch, Olivenöl und Oliven zubereitet werden. Hier kombinieren wir Fenchel, Artischockenherzen, Edamame, Feta und Oliven in diesem schnellen und herzhaften Abendessen mit nur einem Kochvorgang.
Anleitung
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fenchel hinzugeben und unter Rühren kochen, bis er anfängt, weich und braun zu werden, 3 bis 5 Minuten.
Knoblauch und Kräuter der Provence hinzugeben; unter Rühren kochen, bis sie duften, etwa 30 Sekunden.?
Wein hinzugeben; die Hitze auf hohe Stufe erhöhen und zum Kochen bringen. Kochen, bis der Wein fast verdampft ist, etwa 3 Minuten.
Edamame, Artischockenherzen und Brühe einrühren; zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie heiß sind.
Vom Herd nehmen; Zitronenschale, Zitronensaft und Salz einrühren. Mit Feta und Oliven bestreut servieren.
