Hähnchen im Ofen gebraten
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Eiweißreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 200
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Eiweiß 15,9 g
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Kohlenhydrate 27,2 g
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Ballaststoffe 1 g
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Fett 2,6 g
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Gesättigtes Fett 0,8 g
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Cholesterin 36,9 mg
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Natrium 685 mg
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Kalorien aus Fett 11%
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Zucker 3 g
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Eisen 2,1 mg
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Kalzium 84,2 mg
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Kalium 246 mg
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Vitamin A 134 IU
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Vitamin C 2 mg
Marinieren Sie die Hähnchenteile ohne Haut in Buttermilch und bestreichen Sie sie mit einer gewürzten Mehlmischung. Dann sprühen Sie sie mit Rapsölspray ein und backen sie im Ofen und wenden sie kurz unter dem Grill. Dieses Hähnchen schmeckt auch kalt!
Anleitung
Die Haut von den Hähnchenteilen entfernen und wegwerfen. Hähnchenteile und Buttermilch in einem großen Beutel mit Reißverschluss vermengen. Den verschlossenen Beutel in einer mittelgroßen Schüssel für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 450 F vorheizen. Mehl, Chipotle-Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz und weißen Pfeffer in einen neuen, großen Zip-Top-Beutel oder eine mittelgroße, flache Schüssel geben. Mit einer Gabel umrühren, um die Zutaten gut zu vermischen.
Ein Stück Huhn aus der Buttermilch nehmen und die überschüssige Buttermilch vorsichtig abschütteln. Das Hähnchen sofort in die Mehlmischung tauchen; gut bedecken. Das Hähnchenteil über einen Teller halten und die Ober- und Unterseite gut mit Kochspray einsprühen. Das Hähnchenteil ein zweites Mal in die Mehlmischung tauchen und erneut mit Kochspray besprühen. Das Hähnchen mit der Knochenseite nach unten auf ein Backblech legen.
Den Vorgang mit den restlichen Hähnchenteilen wiederholen.
Backen, bis das Hähnchen durchgebraten ist und der Belag goldbraun ist (ca. 25-30 Minuten). Schalten Sie den Ofen auf "Broil" (Grillen) um und grillen Sie das Hähnchen ein oder zwei Minuten lang (bis die Außenseite des Hähnchens schön gebräunt ist), wobei Sie sehr vorsichtig sein müssen, damit es nicht verbrennt.
