Thymian, Schweinekotelett und Ananaspfanne
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Wenig gesättigtes Fett
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: N/A
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Kalorien 257
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 72 mg
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Kohlenhydrate 25 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 22 g
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Natrium 288 mg
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Zucker 20 g
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Kalium 434 mg
Thymian verleiht dem Schweinefleisch und der Ananas in diesem einfachen Abendessen mit nur einem Kochvorgang ein helles, holziges Aroma. Servieren Sie es mit Vollkornreis und einem Babyspinatsalat.
Anleitung
Wenn die Konfitüre stückig ist, alle großen Stücke zerkleinern. Konfitüre (oder Konfitüre oder Marmelade), 3 Esslöffel Orangensaft, Senf, Ingwer und Currypulver in einer kleinen Schüssel verrühren; beiseite stellen. Ananassaft in einen Messbecher gießen; bei Bedarf so viel Orangensaft hinzufügen, dass es insgesamt 1/3 Tasse ergibt. Beiseite stellen.
Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schweinekoteletts hineingeben, mit 1/2 Esslöffel Thymian, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Sofort wenden und mit einem weiteren 1/2 Esslöffel Thymian sowie dem restlichen Salz und Pfeffer bestreuen. Die Koteletts unter gelegentlichem Wenden und Einstellen der Hitze 3 bis 4 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.
Den reservierten Saft in die Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiter braten, bis die Koteletts durchgebraten sind, weitere 2 bis 3 Minuten. Auf eine Platte geben und warm halten.
Ananas, die reservierte Sauce und den restlichen 1 Esslöffel Thymian in die Pfanne geben. Unter Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie heiß und sprudelnd ist. Zum Servieren die Sauce über die Koteletts und die Ananas geben.
