Pizza nach türkischer Art
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Kochzeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Scheiben
Portionsgröße: 1 Scheibe
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Kalorien 286
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Fett 14 g
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Gesättigtes Fett 6 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 31 mg
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Kohlenhydrate 28 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 12 g
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Natrium 513 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 281 mg
Normalerweise wird den Italienern die Erfindung der Pizza zugeschrieben, aber manche glauben, dass die türkische Pide (Fladenbrot mit Belag) die erste gewesen sein könnte. Dieses Rezept ist eine Adaption einer Pizza, die in einem Straßencafé in der Mittelmeerstadt Antalya entdeckt wurde.
Anleitung
Einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech auf die unterste Schiene des Ofens stellen; den Ofen auf 500 F oder die höchste Stufe vorheizen. Ein großes Backblech mit Kochspray bestreichen und mit Maismehl bestäuben.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 15 x 10 Zoll großen Oval ausrollen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Die Ränder nach unten drehen, so dass ein leichter Rand entsteht. Den Rand mit 1 Teelöffel Öl bepinseln.
Den Käse über die Kruste streuen, so dass ein 1/2-Zoll-Rand bleibt. Mit Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño und Pastrami (falls verwendet) belegen. Mit Pfeffer würzen. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl beträufeln.
Das Backblech auf den erhitzten Pizzastein (oder das Backblech) legen und die Pizza backen, bis der Boden knusprig und golden ist, 10 bis 14 Minuten. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
