Zedernholzgebackener Lachs, Brunnenkresse-Joghurtsoße
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 275
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Eiweiß 35,7 g
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Kohlenhydrate 4,6 g
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Ballaststoffe 0,3 g
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Fett 11,7 g
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Gesättigtes Fett 2,1 g
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Cholesterin 95,4 mg
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Natrium 420 mg
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Kalorien aus Fett 38%
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Zucker 2,8 g
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Kalzium 109 mg
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Eisen 1,7 mg
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Kalium 978 mg
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Vitamin A 663 IU
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Vitamin C 7,3 mg
Anweisungen
Zedernholzschindeln 2 Stunden lang in Wasser einweichen. Kurz abtrocknen, dann die Kochseite der Schindel mit Rapskochspray bestreichen.
Die Lachsfilets auf die Zedernschindeln legen und bei 425 Grad 10-15 Minuten backen, je nach Dicke des Lachses (etwa 10-12 Minuten pro Zoll am dicksten Ende).
In der Zwischenzeit die blanchierte Brunnenkresse hacken und zusammen mit den grünen Zwiebeln, dem Joghurt, dem Dill, der sauren Sahne, der Halbmilch oder Milch, der Worcestershire-Sauce, dem Dijon-Senf, dem schwarzen Pfeffer und dem Salz in ein 8-Tassen-Maß oder eine mittelgroße Schüssel geben.
Servieren Sie jedes Lachsfilet mit einem ordentlichen Klecks der Brunnenkresse-Joghurt-Sauce.
Dieses Rezept wurde von Judson Simpson, dem Chefkoch des kanadischen Unterhauses, inspiriert.
