Zitronen-Knoblauch-Garnele und Gemüse
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Eiweißreich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 227
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Cholesterin 172 mg
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Kohlenhydrate 14 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 28 g
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Natrium 618 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 721 mg
Hier ist eine gesunde Variante der Scampi. Wir haben die Butter weggelassen und das Gericht mit rotem Paprika und Spargel zu einem erfrischenden Frühlingsgericht aufgewertet. Servieren Sie es mit Quinoa.
Anleitung
2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika, Spargel, Zitronenschale und 1/4 Teelöffel Salz hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse gerade anfängt, weich zu werden, etwa 6 Minuten. Das Gemüse in eine Schüssel geben und zugedeckt warm halten.
Die restlichen 2 Teelöffel Öl und den Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren 1 Minute lang kochen. Brühe und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verquirlen und zusammen mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und die Garnelen rosa und gerade durchgebraten sind, etwa 2 Minuten länger. Vom Herd nehmen. Zitronensaft und Petersilie unterrühren. Die Garnelen und die Soße über dem Gemüse anrichten.
