Vollkorn-Reis-Pilaw
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 2/3 Tasse
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Kalorien 97
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 17 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 3 g
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Natrium 253 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 88 mg
Heutzutage gibt es sehr wohlschmeckende Vollkorn-Pilaws, die (ernährungsphysiologisch gesehen) eine Verbesserung gegenüber dem Original aus San Francisco darstellen, aber leider sind sie meist sehr natriumhaltig. Unsere Version kombiniert Vollkornnudeln, Zwiebeln und braunen Reis für köstliche Ergebnisse mit weniger Natrium.
Anleitung
Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Nudeln und Zwiebel hinzugeben und unter Rühren kochen, bis sie anfangen, braun zu werden, etwa 3 Minuten.
Brühe, Reis, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist, 10 bis 12 Minuten.
5 Minuten ruhen lassen. Das Lorbeerblatt wegwerfen. Mit einer Gabel auflockern und die Petersilie unterrühren.
