Currykürbis- und Hühnersuppe
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
5 min
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Kochzeit
15 min
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Gesamtzeit
20 min
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Glutenfrei
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen
Portionsgröße: 1 3/4 Tassen
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Kalorien 259
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 22 g
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Ballaststoffe 6 g
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Eiweiß 28 g
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Natrium 453 mg
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Zucker 8 g
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Kalium 1012 mg
Die rote Thai-Curry-Paste verleiht dieser einfachen Suppe Schärfe und Geschmackstiefe. Wenn Sie möchten, können Sie das Huhn und den Spinat weglassen, um eine noch einfachere Suppe für den ersten Gang zu erhalten.
Anleitung
Erhitzen Sie Kürbis, Kokosmilch und Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
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Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kürbis aufgetaut ist, etwa 10 Minuten.
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Das Huhn hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten köcheln lassen.?
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Spinat, Limettensaft, Zucker, Currypaste und Salz unterrühren und weiter kochen, bis das Hähnchen durchgebraten ist, etwa 3 Minuten länger.
