Geschmorte Pilze und Tofu aus China
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
15 Minuten
-
Kochzeit
20 Minuten
-
Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
-
Vegetarisch
-
Veganer
-
Glutenfrei
-
Kalorienarm
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Ballaststoffreich
-
Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: etwa 1 Tasse
-
Kalorien 183
-
Fett 8 g
-
Gesättigtes Fett 1 g
-
Einfaches Fett 3 g
-
Cholesterin 0 mg
-
Kohlenhydrate 18 g
-
Ballaststoffe 5 g
-
Eiweiß 11 g
-
Natrium 617 mg
-
Zucker 4 g
-
Kalium 593 mg
Ma Po Tofu, ein klassisches Gericht aus der chinesischen Provinz Sichuan, stand Pate für dieses Rezept. Das Original wird mit weichem Tofu und gemahlenem Schweine- oder Rindfleisch zubereitet und mit viel Schärfe aus getrockneten Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörnern versehen. In unserer vegetarischen Version ersetzen Portobello-Pilze das Fleisch, und die praktische Chili-Knoblauch-Soße aus dem Glas gibt dem Gericht den nötigen Kick. Servieren Sie es mit braunem Reis.
Anweisungen
Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden lang braten, bis sie duften. Pilze und Chili-Knoblauch-Sauce zugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der größte Teil der Pilzflüssigkeit verdampft ist, 4 bis 6 Minuten.
Brühe, Sherry, Sojasauce, braunen Zucker, Tofu und Wasserkastanien zugeben und zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu mischen.
Wasser und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Mischung in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, etwa 2 Minuten.
?
