Sesam-Huhn-Gurken-Nudel-Salat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
45 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen
Portionsgröße: 1 1/3 Tassen
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Kalorien: 242
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Fett 11 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 34 mg
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Kohlenhydrate 17 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 18 g
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Natrium 312 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 386 mg
Dieser Sesam-Hühnchen-Nudelsalat könnte nicht einfacher zu machen sein. Er ist ein erfrischendes Gericht für heiße Sommernächte oder ein Mitbringsel für eine Party bei warmem Wetter: Einfach den Salat mit dem Dressing anmachen, wenn Sie ihn servieren möchten. Das Rezept wurde aus Simply Ming One-Pot Meals von Ming Tsai und Arthur Boehm übernommen.
Anleitung
Eine große Schüssel mit Wasser füllen und Eiswürfel hinzufügen. Nudeln in kochendem Wasser kochen, bis sie gerade weich sind, 2 bis 4 Minuten, wenn sie frisch sind, etwa 6 Minuten, wenn sie trocken sind (oder nach Packungsanweisung). Abgießen und die Nudeln in das Eiswasser geben. Wenn die Nudeln kalt sind, gut abtropfen lassen und in eine sehr große Schüssel geben. Beiseite stellen.
In der Zwischenzeit Erdnussbutter, Essig, Sesamöl und Shaoxing (oder Sherry) in einer Schüssel verquirlen, bis sie glatt sind. Frühlingszwiebeln, Koriander (falls verwendet), Sojasauce und scharfe Sauce hinzufügen und unterrühren.
Wenn Sie Baby-Romana verwenden, halbieren Sie ihn der Länge nach, schneiden Sie den Strunk heraus und schneiden Sie ihn quer in 1/2-Zoll-Stücke. Wenn Sie normalen Römersalat verwenden, entfernen Sie die äußeren, härteren Blätter. Der Länge nach halbieren, den Strunk herausschneiden, erneut halbieren und quer in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Sie sollten etwa 8 Tassen haben.
Geben Sie den Salat, das Hähnchen, die Paprika und die Gurke zu den Nudeln. Drei Viertel des Dressings dazugeben und alles gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben das restliche Dressing hinzugeben.
Den Salat in eine Servierschüssel geben. Mit Sesamsamen garniert servieren.
