Knoblauch-Käse-Grieß
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
1-1 1/2 Stunden
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Kalorienarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: etwa 2/3 Tasse pro Portion
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Kalorien: 168
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 16 mg
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Kohlenhydrate 21 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 7 g
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Natrium 264 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 35 mg
Knoblauch-Käse-Grießbrei ist ein typisches Südstaatengericht, aber man braucht keine halbe Tasse Butter und kein Pfund Käse, damit er gut schmeckt. Durch die Verwendung einer scharfen Mischung aus superscharfen Käsesorten haben wir herausgefunden, dass man viel weniger Käse braucht und trotzdem ein geschmacksintensives Ergebnis erhält.
Anleitung
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine quadratische 8-Zoll-Backform mit Kochspray bestreichen.
Wasser, Grütze und Salz in einem großen Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Grütze dickflüssig ist, je nach Art der Grütze 5 bis 30 Minuten.
In der Zwischenzeit Öl und Knoblauch in einer kleinen Pfanne vermengen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren braten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen.
Das Öl und den Knoblauch zusammen mit dem Käse und dem Cayennepfeffer (oder der scharfen Sauce) unter die Grütze rühren und in die vorbereitete Pfanne geben.
Ungedeckt backen, bis der Teig blubbert und oben knusprig ist, etwa 45 Minuten.
