Gebratene Zwiebelsuppe
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
20 Minuten
-
Gesamtzeit
1 Stunde, 10 Minuten
Rezept-Highlights
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 1/4 Tassen
-
Kalorien 171
-
Fett 4 g
-
Gesättigtes Fett 1 g
-
Einfaches Fett 2 g
-
Cholesterin 4 mg
-
Kohlenhydrate 20 g
-
Ballaststoffe 2 g
-
Eiweiß 8 g
-
Natrium 641 mg
-
Zucker 6 g
-
Kalium 516 mg
Süße karamellisierte Zwiebeln, ergänzt durch geröstete Schalotten und Knoblauch, ergeben eine üppige, aber nicht zu kräftige Suppe.
Anleitung
Den Backofen auf die unterste Stufe stellen und auf 450 F vorheizen.
Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Öl in einem großen flachen Bratentopf vermengen. Unter Rühren alle 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldgelb sind, 20 bis 25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und mit 1 Tasse Brühe aufgießen; umrühren und dabei den Boden der Pfanne abkratzen, um alle karamellisierten Stücke zu lösen. (Die Flüssigkeit wird ziemlich dunkel werden.)
Die Zwiebelmischung in einen Suppentopf geben und Brandy, Thymian und die restlichen 3 Tassen Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 4 Schüsseln verteilen und mit Parmesan bestreuen.
