Geröstetes Knoblauch-Dressing
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde, 15 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: knappe 1/2 Tasse
Portionsgröße: 2 Esslöffel
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Kalorien 77
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 0 g
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Kohlenhydrate 3 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 39 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 35 mg
Reichhaltig gerösteter Knoblauch ergibt ein unvergleichlich würziges Dressing. Probieren Sie dieses Dressing zu jedem Salat mit kräftigen Gemüsesorten oder Zutaten.
Anleitung
Ofen auf 400F vorheizen.
Reiben Sie die überschüssige papierartige Haut vom Knoblauch ab, ohne die Zehen zu trennen. Schneiden Sie die Spitzen des Kopfes (oder der Köpfe) ab, so dass die Enden der Zehen frei liegen. Den Knoblauch auf ein Stück Folie legen, mit 1 Esslöffel Öl beträufeln und zu einem Päckchen einwickeln. In eine Auflaufform legen und backen, bis der Knoblauch sehr weich ist, 40 Minuten bis 1 Stunde. Auspacken und leicht abkühlen lassen.
Das Knoblauchfruchtfleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine pressen (die Schalen wegwerfen). Die restlichen 3 Esslöffel Öl, Essig, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und pürieren oder verarbeiten, bis die Masse glatt ist.
