Gebratener Blumenkohl mit Blauschimmelkäse-Dressing
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: N/A
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Kalorien 90
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 3 mg
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Kohlenhydrate 5 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 3 g
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Natrium 304 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 283 mg
In großen Stücken gebratener Blumenkohl ist köstlich und die schnelle Blauschimmelkäse-Vinaigrette macht ihn zu etwas Besonderem. Probieren Sie ihn als Beilage zu Steak.
Anleitung
Rost im unteren Drittel des Ofens einschieben; auf 450 F vorheizen. Ein großes, umrandetes Backblech mit Kochspray bestreichen.
Blumenkohl in Viertel schneiden. Den holzigen Strunk an den Enden entfernen, die Viertel aber intakt lassen. Mit 2 Teelöffeln Öl bepinseln und mit 1/8 Teelöffel Salz bestreuen. Mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
Den Blumenkohl 15 Minuten lang rösten. Wenden, so dass die gegenüberliegenden Schnittseiten nach unten zeigen. Weiter braten, bis er weich ist, weitere 15 bis 20 Minuten.
In der Zwischenzeit den restlichen 1 Esslöffel Öl, den restlichen 1/4 Teelöffel Salz, Blauschimmelkäse, Essig, Wasser, Frühlingszwiebeln und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Den gerösteten Blumenkohl mit der Vinaigrette beträufelt servieren.
