Sommerlicher Tomaten-Zwiebel-Gurkensalat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
50 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Vegan
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 1 1/2 Tassen
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Kalorien 58
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Fett 3 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 8 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 202 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 264 mg
Frische Tomatenscheiben, dünn geschnittene Zwiebeln und Gurkenscheiben, einfach mit Essig und Öl angemacht, ergeben den einfachsten Salat, den man sich vorstellen kann - das südliche Gegenstück zum klassischen italienischen Tomaten-Mozzarella-Salat. Am besten schmeckt er im Hochsommer, wenn die Tomaten und Gurken frisch aus dem Garten kommen.
Anleitung
Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer in einer großen flachen Schüssel verquirlen.
Von den Gurken abwechselnd die Schalenstreifen entfernen. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben. Gurkenscheiben, Tomaten und Zwiebeln zum Dressing geben und vorsichtig durchschwenken. Mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Kräuter dazugeben und nochmals durchschwenken.
