Seesaibling auf einem Bett aus Grünkohl
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 335
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Fett 16 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 8 g
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Cholesterin 90 mg
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Kohlenhydrate 14 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 35 g
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Natrium 242 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 1135 mg
Der Seesaibling, der mit Lachs und Forelle verwandt ist, wird nachhaltig gezüchtet und ist damit eine "beste Wahl" für die Umwelt. Er hat einen milden Geschmack und lässt sich schnell zubereiten. Wir mögen den Geschmack und die Textur des Lacinato-Kohls (auch bekannt als Dinosaurierkohl) in diesem Gericht. Servieren Sie ihn mit Kartoffelpüree.
Anleitung
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Schalotten unter Rühren anbraten, bis sie anfangen, weich zu werden, etwa 2 Minuten. Brühe, Wasser und die Hälfte des Grünkohls hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er leicht verwelkt ist, ca. 1 Minute. Den restlichen Grünkohl hinzufügen und ca. 8 Minuten kochen, bis er weich ist.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf den Grünkohl legen. Zugedeckt kochen, bis der Fisch gerade durchgebraten ist, 5 bis 7 Minuten.
In der Zwischenzeit saure Sahne, Meerrettich und Dill in einer Schüssel verrühren. Den Fisch und den Grünkohl mit der Sauce und den Zitronenspalten servieren.
