Das Hähnchen in eine Pfanne oder einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass es bedeckt ist; bei starker Hitze zum Kochen bringen. Zudecken, die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis das Huhn durchgebraten und in der Mitte nicht mehr rosa ist, 10 bis 12 Minuten. Auf ein Schneidebrett geben. Wenn es kalt genug ist, um es zu verarbeiten, mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerteilen.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Brokkoli hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis er abgekühlt ist.

In der Zwischenzeit die Tomaten entkernen und kreuzweise halbieren. Vorsichtig die Kerne herausdrücken und wegwerfen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten etwa 5 Minuten lang auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Eine große schwere Pfanne, z. B. aus Gusseisen, bei starker Hitze sehr heiß werden lassen. Die Schnittseiten der Tomaten mit 1 Teelöffel Öl bepinseln und mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen. Braten, bis sie verkohlt sind und anfangen, weich zu werden, 4 bis 5 Minuten. Die Oberseiten leicht mit einem weiteren 1 Teelöffel Öl bepinseln, wenden und 1 bis 2 Minuten weitergaren, bis die Haut verkohlt ist. Zum Abkühlen auf einen Teller geben. Die Pfanne nicht reinigen.

Die restlichen 3 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Salz, Pfeffer und Chilipulver einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis es duftet, etwa 45 Sekunden. Langsam den Zitronensaft einfließen lassen (er kann spritzen), dann die Pfanne vom Herd nehmen. Umrühren, um alle gebräunten Stücke herauszukratzen.

Die Tomaten grob hacken und in einer großen Schüssel mit dem zerkleinerten Hühnerfleisch, dem Brokkoli und dem Pfannendressing vermischen; durchschwenken.