Grundlegend gedünsteter Grünkohl
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Kochzeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Vegan
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Vegetarisch
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: etwa 1/2 Tasse pro Portion
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Kalorien 102
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 12 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 195 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 515 mg
Einfach sautierter Grünkohl, gewürzt mit einem Schuss Sherry-Essig, ist eine luxuriöse Kombination.
Anleitung
1 Esslöffel Öl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Grünkohl zugeben und unter Rühren mit zwei großen Löffeln etwa 1 Minute lang kochen, bis er hellgrün ist. Wasser hinzufügen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Grünkohl weich ist, 12 bis 15 Minuten. Den Grünkohl zur Seite schieben, den restlichen 1 Teelöffel Öl auf die leere Seite geben und den Knoblauch und den zerdrückten roten Pfeffer darin braten, bis er duftet, 30 Sekunden bis 1 Minute. Vom Herd nehmen und durchschwenken. Essig nach Geschmack und Salz einrühren.
