Knoblauch-Schweinebraten
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde 20 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
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Kalorien 203
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Fett 11 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 64 mg
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Kohlenhydrate 1 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 23 g
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Natrium 337 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 361 mg
Obwohl die Puertoricaner zu fettem Schweinefleisch mit Haut neigen, sind magere Stücke wie Schweinelende genauso köstlich mit der intensiven Knoblaucheinreibung in diesem Rezept. Servieren Sie es warm mit roten Bohnen und Reis. Übrig gebliebene Scheiben eignen sich auch gut für ein Sandwich.
Anleitung
Knoblauch, Öl, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren. Das Schweinefleisch rundum mit der Gewürzmischung einreiben und fest in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen großen verschließbaren Plastikbeutel geben. Mindestens 20 Minuten oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Ofen auf 350 F vorheizen.
Das Schweinefleisch aus der Folie nehmen und in einen flachen Bräter legen. Unbedeckt braten, bis ein in die Mitte eingeführtes Thermometer 50 Minuten bis 1 Stunde lang 145 F anzeigt. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
