Gebratener Apfel-Cheddar-Salat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Hoher Ballaststoffgehalt
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 1 1/2 Tassen
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Kalorien 196
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Fett 14 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 13 g
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Kohlenhydrate 15 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 173 mg
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Zucker 10 g
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Kalium 238 mg
Gebratene Äpfel und Cheddar-Käse machen aus einem gewöhnlichen gemischten grünen Salat etwas ganz Besonderes. Sie können für dieses Rezept auch Birnen verwenden.
Anleitung
Ofen auf 400F vorheizen.
Dressing zubereiten: Essig, Apfelsaft, 1 Esslöffel Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Äpfel rösten und Salat vorbereiten: Äpfel mit 2 Teelöffeln Öl und Thymian in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Unter ein- bis zweimaligem Wenden rösten, bis die Äpfel weich und goldgelb sind, 25 bis 30 Minuten. Frischen Thymian wegwerfen, falls verwendet. Abkühlen lassen.
Während die Äpfel rösten, die Walnüsse in einer kleinen Pfanne rösten, bis sie duften, etwa 5 Minuten. Abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren Spinat, Salat und Endiviensalat in einer großen Schüssel vermischen und vorsichtig durchschwenken. Das Grünzeug auf 6 Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Käse, gerösteten Äpfeln und Walnüssen garnieren. Sofort servieren.
